Шаньги "Наливашки" по-поморски
Ингредиенты:
Молоко — 0,5 Литра
Яйцо — 3 Штуки
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Сливочное масло — 4 Ст. ложки
Маргарин — 50 Грамм
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Сухие дрожжи — 11 Грамм
Мука 1 сорт — 500 Грамм
Сметана — 150 Грамм (начинка)
Сливочное масло — 150 Грамм (начинка)
Мука 1 сорт — 40 Грамм (начинка)
Количество порций: 8
Как приготовить "Шаньги "Наливашки" по-поморски"
1. Подготовьте продукты сразу для теста и начинки. Приступим!
2. Сначала сделайте тесто. Для этого соедините яйца с солью и сахаром, вилочкой взболтайте.
3. Подогрейте молоко, температура — примерно 38-40 градусов. Влейте его в яичную смесь, перемешайте.
4. Растопите сливочное масло с маргарином.
5. В высокой кастрюле соедините яично-молочную смесь с масленой, добавьте растительное масло.
6. Всыпьте муку и дрожжи. Перемешайте тесто тщательно, я это делаю венчиком, чтобы комочки исчезли.
7. Тесто жидкое, как на оладьи. Накройте крышкой или полотенечком и уберите в теплое место на 1 час.
8. Готовое тесто хорошо увеличивается, оно воздушное, ароматное.
9. Для начинки растопите сливочное масло, охладите его. Нельзя добавьте сметану в горячее! После остывания введите сметану. Перемешайте.
10. Всыпьте муку.
11. Вымешайте начинку до гладкого и однородного состояния.
12. Формы нужно использовать ребристые, как на фото. Обязательно смажьте их растительным маслом. Наполните наполовину тестом, а в центр положите столовую ложку без горки начинки.
13. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте шаньги выпекаться минут на 20. Следите, как только они хорошо подрумянятся - готовы!
14. Готовы!
15. Шаньги "Наливашки" сразу после духовки принято поливать сливочным маслом и посыпать толокном. Приятного!
